Idag blir det dubbelt upp då – läsa på bussen – steg 2 av 2 – (okänt innehåll – steg 1 av 2)

Gårdagens inlägg fick aldrig sin uppdatering som utlovat. Idag blir det till att arbeta dubbelt för att hålla takten uppe.

Åter ikväll med en längre uppdatering för gårdagen och idag.

Då, tillbaka efter att ha skrivit klart inlägget som påbörjades igår. Ev. får jag gör en kort version här också för uppföljning under morgondagen. Nåväl, satt på en längre busstur och läste en del forumtrådar på Flashback och var tvungen att bita mig i läppen för att inte skratta högt och få konstiga blickar.

Följande är trådarna…får återkomma med väl valda citat. 🙂

Död åt fotgängare som trycker fram grön gubbe

Bästa stället att gömma knark

Ribs, pulled pork och Youtube

Fridays har temaveckor på lunchen där du kan få en middagsrätt till lunchpris. För någon vecka sedan var det ribs-vecka. Jag funderade på om jag skulle slå till på det men avvaktade och tog istället Buffaloc Chicken Sandwich. Missvisande namn då det är en burgare, vilket jag noterade vid ett tidigare tillfälle när en kollega tog det. För att inte gräva ner mig för mycket om den (finns en lunchanalys för behövande) kan jag informera att det är en grillad kycklingfilé med en friterad Bleu cheese-puck ovanpå. En delikat rätt för den som gillar Bleu cheese och friterat. 🙂

Åter till ribsen. En kamrat brukar äta det på ställen som erbjuder och nu var det alltså lunch med ribs. Några tog det och in kom våtservetterna som förrätt innan ribs med rejält med sås på dök upp. Då insåg jag väl ungefär varför jag inte minns att jag tagit det. För knepigt att äta utan att kladda ner sig tillräckligt mycket för att våtservetten endast ska smeta ut det ännu mer. Sedan tycker jag för mycket jobb med att rensa ben från kött för att det ska vara värt det. Men för er läsare där ute som noterat att ribs är med på min köttlista. Ja, jag har faktiskt lagat till ribs. Jag buntade dock ihop hela paketet (tunna revben, tjocka revben och kamben) till en rätt för revben. Spare ribs ska tydligen motsvara tunna revben, baby back ribs verkar vara kamben. Ev. om jag missuppfattat något eller missat något är du alltid välkommen att höra av dig för att jag ska kunna korrigera det hela.

Spare ribs El Bulli style är receptet jag följde vid tillagningen. Förhoppningsvis kommer det smaka bra också. Jag hade köpt ribs vid ett tidigare tillfälle och ville mest skapa plats i frysen. Följde receptet och skrapade loss köttet för att använda senare. Förmodligen blir det med rotfruksfrittata som jag har ett recept liggande för. Återkommer när jag ätit måltiden. Med tanke på recepten som dök upp när jag sökte passande rätter verkar det vara betydligt populärare att grilla. Möjligt att jag missat säsongen. Nog om ribs.

Över till pulled pork. Jag smygstartade med fläskkarrén och har gjort pulled pork vid två tillfällen för helgmat. Inget i matlådan förrän tidigare kötträtter har passerat lunchrummet på jobbet.
Vid första tillfället använda jag mig av receptet pulled pork till många från Alltommat. Mixade även ihop en egen bbq-sås från tipset i ribs-receptet ovan. Hacka några lökar, fixa vitlök, in med karrén, häll på sås och köra igång i ugnen. Resultatet var helt ok, med all sås blev det lätt att dra isär köttet och blanda ihop till en gottig röra. Saknade dock en aning sting i bbq-sås och var fundersam över lök och vitlöken efter att tillagningen var klar. Nåväl, helgen efter (i fredags alltså) satt jag igång med ytterligare en laddning pulled pork, annat recept. Annorlunda här var 12-timmars marinering i en kryddblandning. Sedan var det dags att köra 8 timmar i ugnen. Bbq-sås kom inte in förrän i slutet då det penslades ett antal gånger. Slängde in en skvätt liquid smoke i såsen. Jag måset nog säga att den senare varianten med marinering innan var bra. Däremot blir det godare med såsen som får ligga med och ösas med under tiden i ugnen. Nästa gång blir det andra varianten av bbq-sås med en viss inslag av första bbq-såsen och med från början.

Mycket matskriverier i det här inlägget. En huvudtanke med bloggen är att sprida humor-relaterade grejer m.m. Som avslutning blir det Youtube-kunskap! 🙂

Kommer i fortsättning satsa på att lägga in mer media i min inlägg. Först ut är att klassiskt klipp från en av Boston Celtics basketmatcher i USA. En kille dansar loss ordentligt till Bon Jovi – Living on a prayer. 😀

Köttlistan – tema kött – del 2/2

Fortsätter här med det tidigare nämnda tema kött. Betade av gris/fläsk i första inlägget och därmed kommit till del två av två på tema kött. Nöt även känt som ko.

Samma källor som tidigare, fast mot nöt-delen istället.
Scan – nöt
Wikipedia – styckning av nöt
Svenskt kött – nöt

Följande lista att utgå från.

  1. Oxkind
  2. Högrev
  3. Entrecoté
  4. Ryggbiff
  5. Oxfilé
  6. Rostbiff
  7. Ytter- och innanlår
  8. Oxsvans
  9. Rulle
  10. Fransyska
  11. Kållapp
  12. Bringa
  13. Bog
  14. Lägg
  15. Biffrad med kappa
  16. Bogbladsplatta
  17. Bogrulle
  18. Bringa med ben
  19. Bringspets
  20. Grytbitar
  21. Hjärta
  22. Lever
  23. Tunga
  24. Talg
  25. Skomakarbit
  26. Yttre bringfäste
  27. Rostlock med kappa
  28. Rostas
  29. Revbensstek
  30. Nötfärs
  31. Njurtapp
  32. Märgben
  33. Mellangärde
  34. Lövbiff

Som sedan bantats ner till en mer behaglig lista. Den här delen av temat kan bli kul med högrev, ytter- och innanlår m.m.

  1. Nötfärs
  2. Bog
  3. Fransyska
  4. Grytbitar
  5. Ytter- och innanlår
  6. Högrev
  7. Rostbiff
  8. Rostas
  9. Lövbiff
  10. Entrecoté
  11. Ryggbiff
  12. Oxfilé

Ev. kommer jag justera listan ovan.

Jag har inte hunnit skratta åt något speciellt idag. Men har en del att skriva om framöver. Mitt matlådeinköp från Smart matlåda.

Dagens recepttips får bli ett vegetariskt med tanke på allt skrivande om kött.

Linsgryta med fetaost, den har jag tidigare ätit med scones, men framöver lär det bli ett morots- och plasternacksbröd med oliver.

En kort lunchuppdatering om cole slaw

Jag har tidigare gjort cole slaw efter ett recept som jag fann i ett reklamblad från en matbutik. Nu var det borta. Ev. sitter det längst bak i receptpärmen bland icke-sorterade.

Gjorde en snabbsökning på nätet och klickade mig runt och fann en drös med recept. Men många innehöll konstigheter som russin, frukt m.m. Avgå! Ingen frukt eller mög i cole slaw för min del. Det kommer finnas andra tillbehör som fyller behovet av nyttigheter.

Det är ju bra att vi gillar olika. Men nu var jag ute efter en rent recept på cole slaw. Ingen fruktsallad. Njut av Marabou med frukt och mandel. Själv föredrar jag Ritter Sport Knusperflakes. 🙂

Apropå olika, hittade ett recept på Oreo cheesecake som inte gräddades i ugn. Det innehöll en chokladsås. Något annorlunda än det jag brukar laga efter. Lät rätt gott också. Får pröva det vid tillfälle.

Köttlistan – tema kött

Kom på att jag inte tipsade om något recept igår. Får göra det bättre idag då.

Nämnde tidigare tema kött som uppkom efter att jag fått en kommentar om att matlådorna ofta var vegetariska. Fick då tanken att köra igenom olika delar av kött från i första hand gris och ko (eller ja, fläsk och nöt).

Hur gör jag då? Plockar fram en lista med olika styckdelar med hjälp av det världsomspännnade nätet och försöker sedan få struktur på det hela.

Från gris fick jag följande lista med hjälp av Svenskt kött, Scan och Fläskkött – Wikipedia.

  1. Griskind
  2. Karré
  3. Kotlett
  4. Filé
  5. Skinka
  6. Sida
  7. Revbensspjäll
  8. Bog
  9. Bogblad
  10. Lägg
  11. Grishuvud
  12. Grisfot
  13. Tunga
  14. Hjärta
  15. Njure
  16. Pluma
  17. Benfri kotlettrad (ytterfilé)
  18. Blod
  19. Bogblad
  20. Fjälster, späck och ister
  21. Flintastek
  22. Färs
  23. Grytbitar
  24. Kassler
  25. Kotlettrad med svål
  26. Pingvinklubba
  27. Sekreto
  28. Sida och tunna revben
  29. Racks
  30. Fransyska
  31. Ytter- och innanlår
  32. Rostbiff
  33. Rulle

En rätt omfattande lista som bantades ner av diverse skäl. Sedan försökte jag få till någon form av rank av delarna, från ok till bäst och slutade med följande lista.

  1. Färs
  2. Kassler
  3. Bog
  4. Revben, racks m.fl.
  5. Grytbitar
  6. Kotlett
  7. Karré
  8. Filé

Tanken är att laga till två rätter på varje styckdel. För färsen har det då blivit tidigare nämnda chili con carne. För kasslern som jag är färdig med blev följande två recept.

Kassler i ugn med potatismos
Gratinerad kassler med sparris och mozzarella

Även följande två recept var rätt lockade. Kanske tar itu med dessa vid nästa omgång kassler.
Kassler och potatissallad med dijonsenap och persilja
Kassler med paprikasåsa och ärter

Lunchuppdatering…

Det känns som att det är dags att börja fila för lunchuppdateringar här på bloggen. Men tills dess…

Min kollega hade matlåda med sig till jobbet idag. Starkt jobbat.

Not always right är en rolig sida om konstiga och dumma kunder. Fick svårt att förklara det roliga i historien om toalettbesökaren för tidigare nämnda kollega. Detta då jag fick lättare andningssvårigheter när jag skrattade åt den själv. 🙂

Måndag är det ju också…allmänt segt. Körde måndagslistan på Spotify och inga direkt akuta grejer som dök upp. Lagade till chili con carne-rätten jag skrev om. Chili-fantaster kommer invända mot bönorna. Jag lagar bara recepten, har inget med innehållet att göra. Klart slut.

Standard-stilen…

Läser en del på Flashbacks forum för det mest och kan skratta till ibland. Mest hela tiden skulle nog en del säga. 🙂

Hamnade i tråden “När lägger ni er på söndagar?” av användaren Hero. som drog igång en diskussion vilka tider som gällde för sängdags på söndagkvällar och när det sedan klevs upp. Tråden startade rätt lugnt med ett gäng svar i standardstil. Beror på när jag ska upp m.m.

Tills elfte inlägget i tråden dyker upp från Saccard. Läs det gärna, jag klipper ett citat:

Du däremot anser att det är läge att diskutera hur dags man går och lägger sig om söndagarna så att man kan vara utvilad och produktiv under veckans spring i hamsterhjulet.

Även det tjugonde inlägget i tråden från AwkwardKase var rätt kul.

Haha blev skitskraj när jag läste denna tråd och fick för mig att det var söndagsnatt och påväg att bli måndag.

Nåja, skev humor eller? Bjuder på det.

I vilket fall så tänkte jag nog börja nästa vecka med mosöverbakad chili con carne. Passar in mitt tema kött.

Crowdfunding m.m.

Då rullar showen vidare. Måste säga att det kan vara rätt kul med olika typer av crowdfunded-projekt.

Efter att i förra inlägget tipsat om ett Kickstarter-projekt tänkte jag gräva vidare i det hela. Det finns ju en del projekt som blivit rätt uppmärksammade, Ouya, Pebbles m.fl. Mitt stora intresse väcktes efter En smartare matlåda av Elin som låg på den svenska sidan FundedByMe. FundedByMe har sedan dess ändrat sitt upplägg. I vilket fall gick jag in och stöttade matlådeprojektet. Det gick rätt bra, men som jag förstod det var det klurigt att få igång produktionen då det var något mer kostsamt än vad mängden insamlade pengar räckte till. Men läsa gärna bloggen av Elin. Hon har startat Smart matlåda, en webshop där hon säljer mer unika lådor än de du hittar i din vanliga matvarubutik. Något dyrare men förhoppningsvis kommer det i framtiden leda till att hon kan få ut sin egen matlåda.

Andra projekt som jag tycker varit intressant listas nedan…kom gärna med egna tips om du har några. Hittills har mitt stöd ofta gått ut på att jag får något ex av den produkt som projektet syftar att ta fram. Jag funderar på att även börja stötta andra projekt med mindre pengar. Främst för att målet med projektet kanske inte ligger som högsta prio hos mig, men det kan ju vara ett bra projekt trots det.

Food huggers, på Kickstarter, användbara prylar för mat i köket. Det är en sorts propp du kan sätta på halva lökar, lime, tomater m.m. för att bevara grönsaken/frukten längre.

Snake bite, en flasköppnare och verktyg för att trycka hål i burkar för undvika det klunkandet och skummande som inträffar vid upphällning. Främst är jag intresserad av flasköppnare då jag tycker de jag haft hittills på nyckelringen blivit utslitna efter ett tag. Finns säkert varianter i tåligare material som håller längre än reklamprylar ute idag att köpa. Tipsa gäran. Men som sagt, crowdfunded-projekt och att det även har ytterligare en funktion. 🙂

Får nog göra ytterligare en uppdatering om crowdfunded-projekt.

Ett recepttips blir det i varje. Fiskrecept är jag ofta sämre på, men ett som blivit en favorit är Lax i filodeg med potatis och ost. Prova det eller tipsa om andra bra fiskrecept.

Steg 1 – done is better than perfect

Första steget är tuffast. Men nu är det bara att köra. Jag tänkte väl inte skriva särskilt långt första gången. Men däremot tipsa om ett smart projekt på Kickstarter som jag sponsrat. 🙂

ALEX – en vattenflaska du kan skruva isär på mitten för enklare rengöring. Grymt, kika in länken nedan.

ALEX Bottle

Men vad vore en start utan något recepttips. Provade att göra pulled pork för första gången nu i veckan med rätt hyfsat resultat. Återkommer till det. Lagade jag till en vegetarisk omelett i ugn med potatis, fetaost och tomater. Rätt bra faktiskt. Vidare till ugnsomelett med fetaost, potatis och tomater